爽口美味的大眾料理-洋蔥

又到了洋蔥的產季!!
上星期去墾丁外拍，開車經過車城，沿途看到許多賣洋蔥的小販，洋蔥田裡來不及收成的洋蔥一落一落的堆成一座座小小的洋蔥山，看了真想去車她一脫拉庫回家，到了墾丁，熱情的飯店老闆招待我們吃洋蔥大餐，才知道這平常不起眼的東西竟然可以變化出許多美味好料理，讓我們來一起瞧瞧吧!!
聽說挑洋蔥要挑形狀像橄欖球的，越小顆越甜
簡單的裹粉下去炸，外皮酥，裡面脆軟香甜，吃過這個就不會去買鹹酥雞攤的洋蔥圈了
介紹一道簡單的洋蔥沙拉料理，準備材料有:洋蔥、鮪魚罐、酸黃瓜醬、莎莎醬

洋蔥切絲泡冰水去辛辣味(洋蔥冰過後口感會更加提升)，加入鮪魚罐頭，酸黃瓜醬，莎莎醬，可作為開胃前菜
洋蔥炒鹹蛋，炒過的洋蔥釋放出本身的甜味，搭配鹹鴨蛋細膩溫醇的口感，比洋蔥炒雞蛋還更美味
鹹蛋用的是恆春最有名的石門紅仁鴨蛋，蛋黃口感細緻、不死鹹
鹹蛋洋蔥炒飯，這就不用說了，隨隨便便就扒了三大碗
來車城記得要到這裡買鴨蛋:屏東縣車城鄉福興村新興路23號(往四重溪溫泉陸上)

另外，洋蔥還有一個更神奇的地方，就是提升紅酒的美味，實驗結果，泡過洋蔥的紅酒多了一股淡淡的清香與甜味。今年洋蔥產期重疊，產量過剩，甚至還有一顆一元的價格，所以，愛吃美食的朋友們不要錯過喔!!